從定位的角度講,品牌塑造的過(guò)程,其實(shí)就是一場(chǎng)“占位為先的戰(zhàn)役”,能否把自己定位在一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域里面的開(kāi)創(chuàng)性品類這是核心關(guān)鍵。
塑造品牌的本質(zhì)是鎖定品牌與品類,先有品類再有品牌,后有形象,開(kāi)創(chuàng)品類只是手段,那么核心的目標(biāo)是成為潛在消費(fèi)者心智中品類的代表,通過(guò)聚焦核心品相打造專家品牌。
百悅餐飲薩美味的觀點(diǎn)是打破固有的思維和規(guī)范,創(chuàng)造新的品類,開(kāi)創(chuàng)品類成全新商機(jī)領(lǐng)域,為加盟商持續(xù)謀益。
百悅餐飲薩美味塑造強(qiáng)大的品牌顯然不能只立足于品牌本身,只有通過(guò)思考品類才能塑造強(qiáng)大的品牌,品牌只是營(yíng)銷中直觀可見(jiàn)的一個(gè)方面而已,每個(gè)強(qiáng)大的品牌底下都有一個(gè)具有潛力的品類在支撐,一個(gè)品牌的強(qiáng)大和品類本身的強(qiáng)大密不可分。對(duì)于百悅餐飲薩美味來(lái)說(shuō),其獨(dú)具特色的牛扒與豐富品類的披薩系列就是其優(yōu)勢(shì)的支撐!
首先是消費(fèi)導(dǎo)向
消費(fèi)導(dǎo)向下的品類創(chuàng)新是以消費(fèi)需求為出發(fā)點(diǎn)的品類創(chuàng)新。百悅餐飲薩美味產(chǎn)品的高品質(zhì)與中低價(jià)位就是它區(qū)別于其他品牌的過(guò)人之處,也是它迅速引爆市場(chǎng)的點(diǎn)!是因?yàn)橄M(fèi)者在用餐時(shí)具有“營(yíng)養(yǎng)健康與合理價(jià)位”的需求。
其次是競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向
競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向催生出新品類的創(chuàng)新和進(jìn)化,品類的進(jìn)化是由競(jìng)爭(zhēng)倒促的,要么創(chuàng)新品類要么擺脫價(jià)格戰(zhàn),通過(guò)差異化的手段區(qū)隔競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。百悅餐飲薩美味加盟店有很多市場(chǎng)上沒(méi)有的一些西餐產(chǎn)品,這就是差異化,也是另一競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
最后是技術(shù)導(dǎo)向
消費(fèi)導(dǎo)向、競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向催生出來(lái)的品類創(chuàng)新很多時(shí)候都需要在技術(shù)上得以實(shí)現(xiàn),如果企業(yè)自身技術(shù)無(wú)法支撐產(chǎn)品創(chuàng)新,那么品類創(chuàng)新是無(wú)法落地的,只能成為一個(gè)概念。百悅餐飲薩美味歷來(lái)以與國(guó)際西餐技術(shù)水平同步著稱,其很多西餐技術(shù)都引進(jìn)于歐洲,并加以自我創(chuàng)新,優(yōu)勢(shì)遠(yuǎn)大于其他同類品牌!
利好政策優(yōu)化發(fā)展環(huán)境
2016年,在餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇鞏固階段,政府部門不斷出臺(tái)利好政策,改善行業(yè)發(fā)展政策環(huán)境,切實(shí)保障餐飲行業(yè)科學(xué)可持續(xù)向前發(fā)展。
3月,商務(wù)部發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》。隨后,國(guó)家發(fā)改委、中國(guó)人民銀行印發(fā)了《關(guān)于完善銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)定價(jià)機(jī)制的通知》,宣布完善銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)定價(jià)機(jī)制。全年重磅新政莫過(guò)于“營(yíng)改增”。自2016年5月1日起,“營(yíng)改增”試點(diǎn)全面推開(kāi),建筑業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、金融業(yè)、生活服務(wù)業(yè)全部營(yíng)業(yè)稅納稅人都納入試點(diǎn)范圍,由繳納營(yíng)業(yè)稅改為繳納增值稅,作為生活服務(wù)業(yè)重要組成部分的餐飲業(yè)也被納入到其中,取得了很好的降稅減負(fù)效果。7月,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局公布《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》,并于10月起開(kāi)始執(zhí)行。2016年底召開(kāi)的中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議明確指出,加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,關(guān)系全國(guó)13億多人“舌尖上的安全”,關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全。要嚴(yán)字當(dāng)頭,嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)厲處罰、嚴(yán)肅問(wèn)責(zé),各級(jí)黨委和政府要作為一項(xiàng)重大政治任務(wù)來(lái)抓。
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